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大暑至,农谚大暑热,田头歇大暑凉,水 [复制链接]

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九夏天长暑热,三秋山后清凉。一川禾黍正苍苍。了见西成有望。论甚天涯海角,尽他关外山荒。目前无事即仙乡。且恁随缘豁畅。——元·尹志平《西江月时在天长,正当大暑》

大暑简介

大暑是二十四节气的第十二个节气,也是夏季第六个节气,每年07月22日-07月24日时太阳到达*经°时交节。它和小暑,处暑、大寒、小寒一样,都是反映冷暖变化和温度高低的节气。

古人很早就发现大暑时节要比小暑时节热,他们还把它写进《历书》里面,“大暑,斯时天气甚热于小暑,故名大暑。东汉刘熙的《尔雅.释名》对“暑”的解释更是巧妙,“暑,煮也,如水煮物也。”因此,民间也有小暑大暑,上蒸下煮的说法。但需要注意的是,大暑时节不仅是热,还很湿,这点后文我们慢慢分析。

大暑时间

大暑是在公历每年07月22日-07月24日之间,即太阳位于*经°。

年大暑时间:07月22日16:36:44,农历庚子鼠年六月(小)初二,*帝纪元年6月2日。

大暑气候

上文我们说过,大暑时节不仅热,还很湿。据不完全统计,除了少数地区外,我国大部地区在大暑时节的气温都可以达到30℃左右,体感比较炎热。但受太平洋暖湿气流的影响,长江中下游的“梅雨季”还会持续一段时间。此时,干旱、洪涝、滑坡等自然灾害也会频发,需提前做好准备。

勤劳聪明的中国农民,在长期从事生产劳作的过程中,发现大暑时节的冷热与田间地头的干涝情况呈正相关的关系,并将之总结成容易传颂的农谚:“大暑热,田头歇;大暑凉,水满塘”。这句话说的是,如果大暑这天晴热的话,预计会持续高温干旱,无法耕作;反之,如果大暑这天下雨凉快,预计后面的雨水也会比较丰富。

大暑三候

大暑三候,第一候腐草为萤;二候土润溽暑;三候大雨时行。意思是说:古人认为大暑日后腐草化身成了萤火虫,现在我们已经发现,这只是古人的错觉罢了;土壤也变得浸润,经太阳那么一晒,水气全部蒸发到空气中,大气里含的水蒸气瞬间增多,令人难耐;而天气也因湿气积聚而时常大雨滂沱,经常有大的雷雨,天气也逐渐向立秋过渡。

大暑习俗

(1)送大暑船:

大暑送“大暑船”活动在浙江沿海已有几百年的历史。“大暑船”按旧时三桅帆船缩小比例后建造,船内载各种祭品。50多名渔民轮流抬着“大暑船”在街道行进,运送至码头,进行一系列祈福仪式。随后,这艘“大暑船”被渔船拉出渔港,在大海上点燃,任其沉浮,以此祝福人们五谷丰登,生活安康。

(2)赏月观荷:

出门赏荷也成为一些老南京人的大暑习俗。此时的荷花正值盛花期,尤其是玄武湖与莫愁湖的湖面上,碧波荡漾间粉嫩的荷花次第而开,星星点点,仿佛天上的星辰一般,有的含苞,有的盛放,有的破败。乘此良辰,不妨呼上三五好友,乘船游湖,听雨观荷,享受一下难得清闲的夏日时光。

大暑食材

大暑节气,正好在三伏天的“中伏”前后,是一年中最热的时期。专家建议此时应该忌讳吃辛辣肥腻的食物,如肥肉、辣椒、火锅等,而多吃一些甘凉清润的食物,比如绿豆、苦瓜、冬瓜、鸭肉、绿茶都是不错的选择,来祛除暑气。

而菊花也是一种很适合大暑时期食用的食物,中国人食用菊花的历史可以上溯到多年前的唐朝。传统医学认为,菊花性寒味甘,具有散风清热、平肝明目、抗菌抗病*的作用。现代研究也表明,菊花中主要含有*酮类、萜类、挥发油、有机酸和多糖等物质,具有抗菌消炎、调节机体免疫力的作用。

大暑食谱

(1)海底椰茅根雪梨菊花膏(此方来自网友Li):

海底椰  40克、菊花  30克、雪梨  2只、凉粉  70克、水  3.5-4升、白茅根50克。

冰糖  适量。

①把茅根,海底椰泡10分钟。

②雪梨切块(可去皮)。

③全部食材放锅里大火烧开,烧开后转小火慢炖一小时。

④过滤好,加入适量冰糖。

⑤取一碗半水放凉,放70克白凉粉搅拌溶化,倒进过滤好的水中,大火烧开即可关火。

⑥待汤汁放凉些,就装瓶,放入冰箱,冰冻后口感更好。

⑦加炼奶后用吸管戳碎膏体,就可以吃啦。

(2)盐水鸭腿(此方来自网友小山猫琳琳):

鸭腿  4只、八角  4个、姜  2片、花椒  若干粒。

盐  克。

①平底锅里放入细盐和花椒粒以及两颗八角,小火翻炒五分钟,直至盐变成淡*色。

②将鸭腿冲洗干净,正好花椒盐也稍凉下来,用厨房纸稍稍印干鸭腿表面水分后,把花椒盐均匀抹在每个鸭腿上,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏1-2天。

③2天后,拿出鸭腿将花椒盐全部冲洗干净。

④锅里加入冷水和鸭腿,水完全没过鸭腿,放入两颗八角和两片生姜,大火烧开三分钟左右,关火闷20分钟,然后开盖将鸭腿取出,等水开再将鸭腿放入,大火转微小火煮30分钟左右,关火闷一个小时。

⑤将鸭腿取出,凉开水冲一遍,保鲜膜盖好放冰箱冷藏四小时。

大暑常识

高温酷热天气容易使人烦躁不安,此时宜以养静为主,意思是说,生活中一定要控制好情绪,不要大喜大悲,不要害怕焦虑,只有心神安宁了,身体自然会好。毕竟老古话心静自然凉,是有一定道理的。也可多参加绘画、书法、古琴等活动,可以达到安定神志、调养心气的作用。

同时,需要注意,日常锻炼千万不可放下。如果嫌天气炎热,可以在清晨、傍晚等时间段里,进行体育锻炼。强度不宜过,锻炼后也不宜马上就洗冷水澡,此时毛孔张开,很容易着凉感冒。

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